オーブンを新調

しばらくオーブンを検討した結果、石窯ドームの通称を持つ加熱水蒸気オーブンにしました。

容量30Lで 5分間ですが、350度まで上げられる処が気に入ってます。上位機種との違いはオートメニューの数だけのようです。手動設定が殆どと思われるので、このグレードにしました。

買って良かったなあ。

表面温度は、赤外線センサーで細かく測定しているようです。なのでオートでのご飯温めとか、ふっくら出来て素晴らしい。

せっかくなので、先日の残り物の肉が半分残っていたので、スペアリブを焼いてみました。

漬け込みが多少短い気もしますが味はしっかり染み込んでいます。

300度 28分予熱なし

1. 蜂蜜             大さじ4
2. 八丁味噌     大さじ4
3. 砂糖             30g
4. 酢                 120ml
5. 酒                 60ml       
6. 大蒜              1片
7. コンソメスープ 480ml
8. 醤油              60ml
9. 赤唐辛子      1本

タバスコを少し入れても良いかも知れません。

続いて焼豚も焼いてみた

ネットのレシピでそのままトレース。

少し塩っぱい。みりんと砂糖が足りないなあ。